Cámaras Frías: Garantía de Producto Cárnico de Calidad en Rastro Quito

La Empresa Pública Metropolitana de Rastro Quito (EMRAQ-EP) cuenta con siete cámaras frías que completan el proceso de transformación del músculo en carne, asegurando un producto más tierno, sabroso y con mejor conservación.

Las cámaras frías son fundamentales en la industria cárnica, ya que mantienen la carne a temperaturas adecuadas, previniendo la proliferación de bacterias y cumpliendo con todas las normativas sanitarias. Además de prolongar la vida útil del producto, estas cámaras mejoran la textura y sabor de la carne, reduciendo el desperdicio de alimentos.

Gracias a la implementación de estas cámaras, Rastro Quito asegura carne de alta calidad para las quiteñas y quiteños. La cadena de frío no solo facilita el almacenamiento y transporte, sino que también reduce las pérdidas por deterioro, haciendo que el producto sea más competitivo en el mercado.

Carne de Rastro Quito es sinónimo de sanidad e inocuidad, cuidando la salud de todos los habitantes del Distrito Metropolitano de Quito.